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Questo blog nasce dalla mia passione in cucina....amo cucinare per la mia famiglia e provare sempre nuove combinazioni!

Raccolgo le mie ricette qui senza nessuna pretesa,anzi ho tanta voglia di imparare da chi ha molta piu esperienza di me!

grazie di essere passati da qui!

martedì 31 maggio 2011

Latte condensato fatto in casa


Il latte condensato è utile in molte preparazioni dolciarie,ma è molto costoso.
Con questa ricetta usiamo semplici ingredienti che abbiamo in casa.latte,zucchero,burro...
Si prepara velocemete anche in grandi quantità,e utilizzabile per la camy cream per esempio o per fare la nutella....
Ricetta di raff cookaround.

Ingredienti
-500 gr zucchero a velo anche fatto col bimby
-375 ml latte intero
-45 gr burro
-vanillina o qualche goccia di vaniglia

Mettete in una pentola lo zucchero, il latte, il burro e se volete la vanillina e scaldateli a fuoco lento finché il burro e lo zucchero si saranno sciolti.
Ora alzate la fiamma e portate a ebollizione, mescolando costantemente per 10 minuti dall'inizio dell'ebollizione.
Invasare nei barattolini.
Far raffeddare.

PER metà dose ci vuole metà del tempo di cottura dall'ebollizione ovviamente.

Torteggiando.....

ULTIME creazioni,postate ora visto che prima ero impossibilitata causa pc.

TORTA PER LA FESTA DELLA MAMMA
è la famosa torta trionfo di fragole vista su cookaround.
camy cream con fragole all'interno,panna montata e sigarette di cialda fuori,fragole intinte nel ciocco fuso.



DUE TORTE per 3 ANNIVERSARIO DI NOZZE
farcitura camy cream,metà bianca e meta con aggiunta di nutella,è paradisiaca.

domenica 29 maggio 2011

Nodini di pollo ai peperoni

HO rivisitato una ricetta che avevo visto sul giornale della prova del cuoco...a modo mio...ed è venuta una bomba!
Il petto di pollo è un ingrediente che bene o male abbiamo tutti in frigo e mangiarlo allo stesso modo...alla fine stanca,vero?
Vi assicuro cheè molto veloce tra l'altro.
Ingredienti:
-petti di pollo(io di solito ne uso circa 3 di petti a fette)
-farina
-sale
-vino bianco
-una noce di burro
-peperoni arrostiti spellato e sfilettati conditi con olio e sale



Tagliare il petto a filetti.
Annodare opgni filetto e passarlo nella farina senza salare.
Far spumeggiare il burro in padella e rosolare i nodini,sfumare col vino bianco.
Salare alla fine.
Impiattare servendo i nodini sul letto di peperoni conditi.
DETTO,FATTO....

sabato 28 maggio 2011

Torta all'ananas

Ho moltissime ricette da postare,e mi scuso se non riesco a passare dai vostri blog.
Cercherò di rimettermi in pari al piu presto.

Oggi,vi passo questa ricetta,l'ho realizzata con l'ananas fresco,ma si puo fare anche con quello in lattina,in origine era del blog STEGNAT de polenta.
E' sufficiente una teglia del diametro 24_26 cm.
Ingredienti:
-5-6 fette ananas
-4 uova
-200 gr zucchero
-300 gr farina
-130 gr olio semi
-1 bustina lievito per dolci
-130 gr succo ananas
-1 pizzico sale


Montare la farfalla,inserire uova e zucchero e azionare per 15 minuti a vel 3.
Versare la farina,il succo,l'olio,lievito e lavorare per 5 minuti vel 5.
A questo punto versare in teglia e adagiarvi sopra le fette di ananas.
Infornare a 180-170 per 45 minuti circa.
Spolverizzare di zucchero a velo se si vuole.

mercoledì 25 maggio 2011

Muffin alle gocce di cioccolato con Molino Chiavazza


Ho realizzato questa ricettina con il preparato per Muffin e cookies,gentilmente inviaatomi dal Molino Chiavazza tempo fa.
La confezione contiene 370 g di preparato e 15 stampini per muffins. La miscela contenuta nella confezione consente di realizzare 15 muffins o 15 cookies del diametro di 7 cm circa.
Cosa aggiungere
Burro, uova, latte a seconda del tipo di preparazione.

Consigli per una buona preparazione
Attrezzature necessarie: sbattitore elettrico e terrina per l’impasto.
Basta seguire la ricetta riportata sulla confezione per preparare deliziosi muffin.
MUFFINS

Aggiungere: 70 g di burro, 1 uovo, 150 ml di latte, tutto a temperatura ambiente.
Preparazione dell’impasto: versare in una terrina la miscela contenuta nella busta e unire i seguenti ingredienti: burro sciolto e lasciato raffreddare, uovo e latte. Lavorare con lo sbattitore elettrico per circa 1 minuto fino ad ottenere un impasto liscio ed omogeneo. Distribuire l’impasto negli stampini riempiendoli circa a metà. Disporre gli stampini sulla lastra del forno, distanziati fra loro.
Cottura: cuocere sul ripiano intermedio del forno (già caldo) a 180-190°C per 15-18 minuti. Verificare la cottura infilando uno stecchino nel centro del dolce


Trenette con mollica e acciughine

Una ricetta veloce e forse anche un pò estiva.
per due persone
Ingredienti:
-4 acciughe sotto sale
-30 gr olio evo piu due cucchiai
-una-due manciate mollica di pane stantio
-aglio
-prezzemolo
-150-200 gr trenette

Mentre lesssate la pasta,potete preparare il condimento.
Stemperate le acciughe con olio,aglio.
A parte dorare la mollica con i due cucchiai di olio.
Basterà scolare la pasta al dente e saltarla in padella con la salsa d'acciughe e la mollica saltata.Fatto!

lunedì 16 maggio 2011

Gnocco fritto a modo mio

Ovviamente ha lavorato il bimby...
Per essere la prima volta sono venuti una bomba,vuoti dentro come quelli che avevo assaggiato in rosticceria.
Ingredienti:
-500 gr farina oo CHIAVAZZA
-2 cucchiai rasi di sale
-1 pizzico di zucchero
-15 gr lievito di birra
-150-200 gr acqua

-olio per friggere

Sciogliere il lievito nel bimby con acqua e zucchero 1 min.37° vel 3.
Versare farina,sale e impastare 5 minuti Spiga.
Far lievitare fino al raddoppio.
Stendere e tagliare a rombi.
Friggere in olio caldo.
Uno tira l'altro eh...

Torta di rose alle zucchine


CIAO A TUTTI!
Finalmente!Rieccomi.
Problemi col pc mi hanno tenuto lontano da qui,ma non dalla mia cucina.
Ho una miriade di ricette da postare!
Iniziamo....
Ingredienti:
-350g di farina manitoba
-20g olio
-150g latte intero
-1 cubetto di lievito di birra
-1 uovo grande intero
-Un pizzico di sale

Per il ripieno:
-zucchine trifolate e sottilette


Preparare la pasta:
versare nel boccale latte, olio, lievito amalgamare 1 minuto 37 vel 5. aggiungere la farina,uovo e il sale, impastare 3min vel spiga.
Stendere la pasta su un foglio di carta da forno ottenendo una sfoglia sottile e farcire.
Arrotolare formando un salsicciotto,tagliare a tronchetti e sistemare in una teglia ben distanti.
Far lievitare fino al raddoppio e si uniscono fra loro.
Cottura 200°-180 per 30 minuti circa.

Rieccomi!