Benvenuti

Questo blog nasce dalla mia passione in cucina....amo cucinare per la mia famiglia e provare sempre nuove combinazioni!

Raccolgo le mie ricette qui senza nessuna pretesa,anzi ho tanta voglia di imparare da chi ha molta piu esperienza di me!

grazie di essere passati da qui!

domenica 30 marzo 2014

Torta NUA (bimby)

Beh si, è la famosa TORTA NUA!
Non potevo tirarmi indietro e l'ho fatta....più e più volte e riscuote sempre un grande successo.
Poi è una piacevole coccola con questo freddino!
Le origini sembrano incerte, si tratta di una torta che contiene una buonissima crem,a al suo interno...scioglievolissima in bocca!
 Potete sostituire la crema con marmellata o nutella.
Ingredienti:teglia diametro 26 cm
-Per la crema.
-1 uovo intero
-0.5 l latte
-100/120 gr zucchero
-60 gr farina
-40 gr burro
-una bustina vanillina o scorza grattuggiata limone
-per farla bicolore aggiungere 20 gr cacao

-Per l'impasto
-200gr zucchero
-scorza grattuggiata limone
-1 presa di sale
-100 gr latte
-4 uova intere
-130/150 gr olio di semi
-300 gr farina 00
-Una bustina di lievito per dolci



Per la crema:
Tutti gli ingredienti tranne il cacao nel bimby 8 minuti 90° vel 4.Dividere a metà e aggiungere ad una parte il cacao.E frullare di nuovo.Tenere da parte.
Pulire il boccale.

Per l'impasto:
Polverizzare zucchero e scorza di limone 15 sec vel 9.
Aggiungere uova, latte, olio 20 sec vel 4.
Poi, unire la farina 40 sec vel 6 e il lievito 15 sec vel 6.
Versare nella teglia.A questo punto alternare la crema pronta aggiungendola a cucchiaiate sulla superficie della torta senza spingere verso l'interno.
Cottura in forno caldo statico 160 ° per 40 minuti.




Succo alla pera nel bicchiere San Fruit SantAnna di Vinadio

giovedì 27 marzo 2014

Bicchierini di crema pasticcera di Montersino al limoncello e fragole

Oggi vanno molto di moda le torte nel bicchiere, nelle coppe, o nei famosi bicchierini!
A me piacciono molto, sono belli da vedere soprattutto se si hanno a disposizione dei contenitori particolari.
IO non ne possiedo, e spero di attrezzarmi al più presto.
E poi le miniporzioni sono delle vere e proprie opere d'arte.

Ingredienti:
- CREMA PASTICCERA DI MONTERSINO
-sfridi di pan di spagna(che io conservo nel freezer)
-bagna al limoncello
-fragole ben pulite



Ingredienti  per la crema

-400 gr di latte
-100 gr di panna fresca
-150 gr di tuorli
-150 gr di zucchero semolato (io diminuisco anche fino a 120 gr!!!)
-37 gr di amido di mais
-vaniglia

Metodo bimby:

Mettere tutti gli ingredienti nel boccale.
Cuocere 7 minuti 90° vel.4.
Coprire con pellicola e far raffeddare.

Metodo tradizionale
 Mettere sul fuoco il latte con la pann, la scorza grattuggiata del limone, e la stecca di vaniglia senza semini.
Intanto montare bene i tuorli con lo zucchero,i semini della vaniglia e un pizzico di sale.
Ora aggiungere l'amido, e . versare il latte caldo sul composto di uova e zucchero.
Non toccare e non mescolare, attendere che il latte ricominci a bollire e rimescolare con le fruste.Sarà pronta subito. 

 NOTA BENE:-meglio usare latte intero
-se si usa il latte parzialmente scremato prolungare i tempi di cottura
-si può sostituire la panna perchè serve quella fresca con la stessa quantità di latte
-la crema conservata in frigo da consumare entro 3-4 giorni
-si può anche preparare in anticipo e congelare

MONTAGGIO:

Preparare la bagna al limoncello, portando a bollore acqua e zucchero.
Spegnere e versare il limoncello.
Lasciar raffreddare.
Adagiare sul fondo del bicchiere i pezzi di pan di spagna e spennellare con la bagna in modo uniforme.
Tagliare un paio di fragole e metterli in verticale al vetro, in modo che si veda dall'esterno su tutto il giro del bicchiere come da foto.
Versare la crema, poi un altro strato di pan di spagna bagnato,crema e fragoline per decorare.

Tenere in frigo fino al momento di servire.
BOn appetit!


Con questo ricetta partecipo al contest-evento LA FANTASIA IN CUCINA SI TINGE DI GIALLO : il Limoncello , organizzato da "Le ricette del Bimby e molte altre *Cri*" e "Capri più" 




mercoledì 26 marzo 2014

Brioche morbidissime (bimby) per la colazione senza burro

Mi piace tanto preparare dolci e salati che devono lievitare, ammirare la magia che si sprigiona è davvero fantastico.
Qualche settimana fa, ho preparato delle brioche da colazione, ma non ho avuto tempo di pubblicarle.
Comunque...erano superlative e morbidissime. Merito di Vickyart...del blog Arte in cucina.


Ingredienti:
-500 grammi di farina 00(io tutta manitoba)
-1/2 cubetto di lievito
-1 yogurt bianco o al limone anche senza lattosio da 125 gr
-140 grammi di latte (anche senza lattosio)
-80 grammi di zucchero
-zeste di un limone
-2 tuorli

e tuorlo sbattutto con un pò di latte per spennellare la superficie
-zucchero a velo
Polverizzare scorza di limone e lo zucchero, vel.8 15 sec.Aggiungere il lievito sciolto nel latte, lo yogurt, i tuorli, vel.1 10 sec.Poi unire  la farina e azionare  vel spiga 2 minuti.
Far lievitare  per 4/5 ore, io tutta la notte diminuendo le dosi di lievito.
Al mattino ho fatto  delle pagnottelle e alcune treccine che ho farcito con nutella e  lasciate lievitare 30-40 minuti.
Spennellare con  il  tuorlo e latte, cospargete di zucchero e cuoceree in forno preriscaldato a 180°-200° 15/20 minuti.
Sfornare e spolverare di zuccherio a velo.

domenica 23 marzo 2014

Quiche con gli asparagi BIMBY

Io ho fatto un pò a modo mio usando la pasta brisè pronta, e chi ha più tempo?

 Ingredienti:
-un rotolo pasta brisè

Per il ripieno:
-30 gr grana grattuggiato
-50 gr provola
-100/150 gr asparagi lessati
-100 gr ricotta
-3 uova
-un cucchiaino sale


Stendere la brisè con la sua carta sulla teglia, punzecchiare il fondo con una forchetta.
Nel bimby tritare grana, scamorza, una parte di asparagi 3 sec vel 6.
Aggiungere la ricotta, le uova, il sale 15 sec vel 4.
Far riposare l'impasto 15 minuti.
Versare nel guscio di brisè.
Decorare con gli asparagi in superficie.
Cottura forno statico 180 gradi per 30-40 minuti.


 




giovedì 20 marzo 2014

Torta Spongebob

Questa è la torta che ho fatto per l'onomastico del mio bimbo, che è stato proprio  ieri.
Ha mille difetti ma io l'ho fatta con tanto amore.
Siate clementi.
Ho usato la pdz pronta  Graziano e devo dire che è davvero ottima e lavorabile senza problemi.
Leggendo nel web ho scoperto che il marrone si poteva fare con l'aggiunta di cacao.
Cosa che ho fatto, ma in frigo, proprio la parte marrone ha trasudato ed era molto molle.Consigli?
La bagna è al limone, la crema è quella al latte senza uova( di  Chiara, del forum I dolci di Chiara)aromatizzata al limone.

martedì 18 marzo 2014

Torta di mele bimby con base 7 vasetti allo yogurt

Chi non conosce la torta 7 vasetti?
Credo tutte abbiamo iniziato a pasticciare in cucina con questa famosa torta che si prepara, usando il vasetto dello yogurt come misurino.
Ed è molto versatile, prestandosi a variazioni di ogni tipo.
Potete usare lo yogurt che preferite, anche con pezzi di frutta.
Oppure aggiungere le mele a spicchi.Vi assicuro che è una delizia!
INfatti, questa volta l'ho fatta così!
Poi, si mantiene soffice per giorni.Potete farci anche dei muffins o cupcake.
Ecco qui la ricetta semplicissima...magari da fare con i vostri bimbi!
Ingredienti:

 -1 Vasetto Yogurt (125gr)
- 2 Vasetti Zucchero
- 3 Vasetti Farina
- 3 Uova
- 1 Vasetto Olio di Semi
- 1 Pizzico Sale
- 1 Bustina Lievito Per Dolci
- 2 Cucchiai Limoncello (Facoltativo)
-2/3 mele

Usate il vasetto di yogurt come misurino per gli altri ingredienti.
IO ci metto la fecola così è più soffice!
Metti tutti gli ingredienti nel boccale 2 min vel 5.

Versa il contenuto in uno stampo imburrato ed infarinato.

 Aggiungere le mele a spicchi prma di infornare


Infornare a 170 gradi per 40 minuti circa.

domenica 16 marzo 2014

Ciambelle fritte(bimby)....con i Fiocchi!

Danno morbidezza all'impasto in sostituzione delle patate lesse.
La ricetta è semplicissima e col bimby si fa in un attimo.
L'ho trovata qui su cookaround.
Non c'è burro e potete usare anche il latte senza lattosio come ho fatto io.
Inoltre, queste ciambelline non diventano dure da fredde, il giorno dopo sono ottime se conservate in un contenitore ermetico.

Ingredienti:

-200gr di farina 00
-60gr di farina manitoba
-un uovo medio
-30gr di zucchero
-30gr di olio di semi
-140gr di latte
-30gr di fiocchi di papate
-10gr di lievito di birra+1 cucchiaio di latte
-limoncello o vanillina o scorze di limone grattuggiate
-1 pizzico di sale



Scaldare il latte e sciogliere i fiocchi, far raffreddare un pò.
Nel boccale mettere zucchero, uovo, olio, lievito sciolto con il cucchiaio di latte intiepidito
15 sec vel 3.
Poi, aggiungere le farine, sale, aroma, i fiocchi di patate sciolti precedentemente e azionare
 2 min vel Spiga.
Far lievitare questo impasto fino al raddoppio e poi stendere a uno spessore di mezzo cm, e ritagliare le nostre ciambelle con un coppapasta e uno più piccolo per il foro centrale.
Fr lievitare di nuovo sulla teglia.
FRIGGERE in olio profondo e scolare su carta assorbente.Pssare subito nello zucchero semolato.
Con la stessa ricetta potete fare i krapfen e riempirli con crema bimby.                 


venerdì 14 marzo 2014

Grissini glassati con codette colorate per le feste dei bambini

Per la festa di carnevale all'asilo, quest'anno ho preparato il mio collaudato ciambellone bicolore glassato col cioccolato fondente e ho aggiunto questi grissini che fanno sempre furore!
Piacciono molto ai bambini...ma anche ai grandi perchè sono sfiziosi!

Ho acquistato dei grissini, sciolto un pò di cioccolata col bimby.
Li ho glassati e ho aggiunto le codette colorate.
Adagiare su una teglia rivestita di carta forno e aspettare che asciughino(ci mettono pochissimo)

martedì 11 marzo 2014

Medaglioni di merluzzo alla mediterranea al Cartoccio

Ogni tanto bisogna inventarsi qualcosa di nuovo per mangiare il pesce...cercando cercando, ho trovato questa ricettina sfiziosa da fare con i cuori di merluzzo...precisamente sul blog Mamma che gioia.
Veloce e ottima per risolvere la cena all'ultimo momento , ma comunque light perchè la cottura è al cartoccio e con pochi grassi.
Ingredienti:
-2/3 cuori o filetti di merluzzo
-una manciata di pomodori ciliegino
- capperi dissalati
-basilico
-un pizzico di sale
-olio evo
-olive nere (facoltativo)


Preparare il cartoccio, accoppiando un foglio di carta stagnola e sopra carta forno.
Adagiare il cuore di merluzzo, fare un giro d'olio, una presa di sale, basilico, pomodorini a spicchietti, capperi e olive.
Richiudere a pacchettino e nfornare a 180 gradi per mezz'ora circa.



giovedì 6 marzo 2014

Novità:collaborazione Sant'Anna DI Vinadio

Con grande piacere, oggi vi presento la prima nuova collaborazione di quest'anno con l'Azienda Sant'Anna di Vinadio.
Bassissimo contenuto di sodio e ridotto residuo fisso,bassa durezza, assenza di nitriti sono i loro fiori all'occhiello!
Dal loro sito le informazioni più importanti:

"Sant’Anna è una storia di successo tutta italiana, non solo per la crescita in quota di mercato e di fatturato: sono i consumatori a premiarla ogni giorno, scegliendola per la sua eccezionale leggerezza che nasce dal cuore delle Alpi piemontesi, per il suo bassissimo contenuto di sodio e di residuo fisso, per l’assenza di nitriti, per la bassa durezza e per essere un’acqua minerale indicata per i neonati. Lo stabilimento a Vinadio, all’avanguardia nel mondo, si sviluppa su 60.000 metri quadri di superficie. Una rete di 400 km di tubazioni in acciaio inox incalana l’acqua dalla sorgente verso le dieci linee di imbottigliamento che consentono una capacità produttiva di 310 mila bottiglie all’ora (7,5 milioni al giorno). Sono presenti ben 11 serbatoi in acciaio inox da un milione di litri per raccogliere le acque. Tutti i processi sono completamente automatizzati dall’imbottigliamento alla pallettizzazione, fino alla formazione del carico sugli autotreni (sino a 240 al giorno - logistica su rotaia per 29 depositi in tutta Italia). Prezioso in questo contesto il supporto dei 18 robot semoventi su un percorso laser, sulla base degli input trasmessi a un cervello centrale. All’interno dello stabilimento (certificazione di qualità ISO 9001:2000) è costante il controllo chimico-batteriologico dell’acqua di sorgente e il rispetto del protocollo HACCP (Hazard Analysis Critical Control Points) per i passaggi produttivi a rischio, garantendo così la qualità assoluta del prodotto imbottigliato"



 La sorgente di Vinadio ha una storia antica, e le prime informazioni storiche risalgono al 500 , perchè molti pellegrini ci andavano e ancora oggi vanno al santuario di Sant'Anna,
Proprio Sant'Anna che è la protettrice delle mamme.
E io da mamma, voglio scegliere quest'acqua che scorre in un posto incontaminato, dove non ci sono industrie e inquinamento.
Ancora meglio se quest'Azienda che se ne occupa, si interessa della nostra sicurezza, della nostra salute e dell'ambiente, creando la BIO BOTTLE.
La bottiglia che non contiene PETROLIO, ma è di origine vegetale e assolutamente biodegradabile in  80 giorni.




Grazie a ques'acqua dalle preziose virtù....nasce il THE SANT'ANNA



Prodotto con vero infuso di thé, preparato secondo la tradizionale infusione in acqua calda delle foglie della pianta.Esiste nei gusti limone, pesca e thé verde.
I formati vanno dalle bottiglie da un litro, a quelle da  mezzo litro e ai bicchierini comodissimi e pratici da usare.
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